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1、 梅江区客家盐焗鸡制作技艺制作的盐焗鸡味美且营养丰富耐保存，属于民间广为流传的最有价值、最有诚意的送礼佳品。客家“盐焗鸡”对内是男女老幼最受欢迎的美食，对外是最能代表客家梅州传统美食文化的主要品牌，也是宣传推广客家传统文化具有代表性、最有实在意义的亮丽名片之一。客家盐焗鸡是客家地区传统美食之一，其制作技艺的历史悠久，与客家先民的生活环境、迁徙经历和生活水平等有着密不可分的关系，有客家人聚居的地方均有客家盐焗鸡等美食。梅江区客家盐焗鸡制作技艺是客家盐焗鸡制作的典型，其传承着梅州客家民间传统的“盐鸡”制作，并突出“鲜润、咸香、醇厚”的特色。
2、 2013年，梅江区客家盐焗鸡制作技艺被广东省人民政府列入广东省级非物质文化遗产名录。
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