1、叉子（馇子）是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子（炒馇子）。
2、做法如下。
(资料图片仅供参考)
3、主料 2人份：馇子350克、猪肉(肥瘦)50克辅料：胡萝卜(红)1根、绿豆芽70克、尖椒1个、大葱5克、姜5克、精盐1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、猪油(板油)15克步骤：1.食材备好，肉、菜洗净切丝2.锅里烧水，水开后，下入馇子焯水3.捞出馇子放凉水中过凉，然后捞出控干备用4.炒锅加油，下入肉丝煸炒5.然后下入胡萝卜丝，依次加入葱姜末，豆芽，然后放入馇子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成东北炒叉子的做法1.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。
4、这个是在大连买的。
5、（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。
6、最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。
7、）2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。
8、3.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。
9、4.大蒜葱姜切末。
10、肉切丝，洋葱和韭菜切小段。
11、5.锅内烧油，油热爆香葱姜，6.下入肉丝翻炒。
12、7.炒变色入少量生抽。
13、8.加洋葱翻炒。
14、9.下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。
15、10.准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
16、东北炒叉子的做法1.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。
17、这个是在大连买的。
18、（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。
19、最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。
20、）2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。
21、3.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。
22、4.大蒜葱姜切末。
23、肉切丝，洋葱和韭菜切小段。
24、5.锅内烧油，油热爆香葱姜，6.下入肉丝翻炒。
25、7.炒变色入少量生抽。
26、8.加洋葱翻炒。
27、9.下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。
28、10.准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
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