【资料图】
用白水煮的太久的话，猪肝中间就胀起来了。。具体是这样做的，请你参考一下吧。。。
1、猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；
2、干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；
3、锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；
4、盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。
5、好了之后，捞起猪肝切成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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