【资料图】
用白水煮的太久的话,猪肝中间就胀起来了。。具体是这样做的,请你参考一下吧。。。
1、猪肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起猪肝,去掉水;
2、干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,这叫炒糖色,糖全部溶化了,呈土黄色;
3、锅里倒酱油,加八角、桂皮,放入猪肝。只放酱油的话就太咸了,所以要往锅里再添点水;
4、盖上锅盖,大火烧开转小火约15分钟,关掉火再焖一会。
5、好了之后,捞起猪肝切成片装盘。(吃的时候如果觉得味道淡的话,可以蘸着卤汁吃。)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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