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杭州西湖莲蓬如何辨认正不正宗呢？
现在市场上，有不少商家都打着西湖莲蓬的噱头在卖，到底如何辨认正宗的西湖莲蓬呢？
第一，个体大小。市场上的莲蓬有碗口那么大；而正宗的西湖莲蓬，足足比它小了一圈，只比拳头大上一点儿。
第二，成色不同。市场上的莲蓬颜色较浅；而真正的西湖莲蓬则是暗绿色的。
第三，莲子饱满程度不一样。西湖莲蓬虽然个头小，但莲子颗颗饱满，挤满了整个莲蓬；市场上的莲蓬个头虽大，但是不少莲子是空心的。剥开莲子的皮，颜色也不一样，正宗的西湖莲蓬，莲子外皮的内侧是偏红的，而大多数普通的莲子外皮内侧是白色的。
第四，口感上不同。正宗的西湖莲子口感较为紧实，香味很浓，莲心的苦味也较重；而市场上的莲子松脆，水分较多，没什么香味。
需要特别提醒的是，由于每次采摘的数量较少，西湖莲蓬是不会外售给其他商家的，这也就意味着，正宗的西湖莲蓬只在船上卖，可别被市场上的那些“西湖莲蓬”所迷惑哦！
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