中酒协在西凤成立酒海储存研究中心，发布酿酒原料及品质安全两项科研成果

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8月8日，中国酿酒原料及品质安全研究院科技创新论坛暨西凤酒项目成果发布会，在宝鸡建国大厦举行。

据介绍，活动主题为“品质西凤 科创未来”，由中国酒业协会主办，陕西西凤酒股份有限公司承办，西北农林科技大学、西北大学、江南大学协办。

当天，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮宣读了关于成立酒海储存研究中心的批复；陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭，中国酒业协会理事长宋书玉共同为酒海储存研究中心揭牌。

同时，针对白酒酿酒原料及品质安全，会上发布了两项科研成果。

西北农林科技大学教授、国家小宗粮豆鉴定委员会主任柴岩发布了《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》研究成果，充分阐明了西凤酒在专用红甸子高粱品种选育等方面取得的一系列国际领先创新性研究成果。

西北大学城市与环境学院院长、教授宋进喜发布了《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》的研究成果，指出西凤酒厂拥有达百余米的富锶黄绵土层，得天独厚的自然环境与微生物种群是其酿制高品质西凤酒的独特优势。

宝鸡市副市长张昭在致辞中指出，宝鸡市将以西凤集团为龙头，扎实推进白酒产业链提升三年行动计划，大力实施品质提升、品牌培育、品种调整“三品”战略，全力推动白酒生产、包材配套、酒旅融合“三链”协同发展。

西凤集团公司党委书记、西凤股份公司董事长张正在致辞中指出，西凤集团将持续加大中国白酒品质建设力度，探本溯源，粮心酿造；科技赋能，智酿未来；产学融合，开创新标；健康饮酒，注重体验；发挥优势，创新表达。

▲ 张正致辞

西凤酒表示，两项国际、国内领先科研成果的发布，标志着中国酿酒原料及品质安全研究院促进白酒产业高质量发展取得了重要突破，论证了离开中国凤翔核心产区就酿造不出西凤酒的科学道理。

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