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沙井蚝油被检出氨基酸态氮不达标

2023-08-07 23:40:20    出处:北京商报


(资料图)

北京商报讯(记者郭秀娟张函)8月7日,广东省市场监督管理局发布的食品抽检不合格信息公告显示,近期对调味品、乳制品、饮料等8类食品1520批次样品进行检测,检出不合格样品20批次,其中深圳市宝安沙井水产公司生产的1批次沙井蚝油氨基酸态氮不达标。

通告显示,标称深圳市宝安沙井水产公司生产的沙井蚝油(700克/瓶,2022年12月16日)氨基酸态氮0.22g/100g,标准值为≥0.3g/100g。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标,主要是由于生产工艺不符合标准要求,产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

(文章来源:北京商报)

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