导读：

【资料图】

在民间有各种各样的俗语，其中最多的就是关于饮食方面的，比如我就经常听老人讲：“十五三菜不上桌，福气安康不进门”这到底是什么意思呢？五月十五又是一个啥日子，3菜指的是啥？怎么吃更受益。

五月十五是啥日子？

五月十五，是午月午日，也就是重午，大家可还记得，有一个什么传统节日，也叫重午节？它其实就是已经度过的端午节，那么五月初五是端午节，五月十五难道也叫端午节，你还别说，在我们当地，它确实是叫端午节，只不过人们为了加以区分，把它们称之为大端午和小端午。

小端午，就是我们经常说的，农历五月初五，而大端午，其实指的就是我们现在提到的农历的五月十五。之所以会出现这种情况，也和农历的天干地支纪年法有关。

按照天干地支纪年法，一年中会出现一个午月，就是我们说的农历五月，而出现的午日，我们就把它称之为午月午日，也就是重午。

“十五三菜不上桌，福气安康不进门”啥意思？3菜指啥？

十五三菜不上桌，指的是农历的五月十五，如果有3道菜没有上桌的话，那么家里的福气就会缺少，当然这个有点夸张的意思，但是却告诉我们，在大端午节，同样有着非常重要的饮食习俗。

如今的传统节日，大部分都是和美食相关的，大端午节自然也不例外，只是这个3菜指的是什么？我们要如何烹饪呢？

第一菜：肉炒苋菜

在农历的五月十五，我们当地人都会吃苋菜，它炒出来红红的，代表着日子红红火火，遇到麻烦的事情也能够逢凶化吉。此外，苋菜当中含有大量的营养元素，比如钙元素，这些都可以及时的补充营养。

做法：苋菜清洗干净，接着沥干水分，我们在烹饪之前，放入盐揉搓一下，接着锅中放入猪肉把它煸炒香，然后放入蒜末，倒入苋菜快速的进行翻炒，把炒软炒至入味，就可以出锅了。

第二菜：香辣鳝鱼

鳝鱼也就是我们说的黄鳝，这个也是在大端午的时候，必吃的一种食物，它含有大量的蛋白质，而且按照老人的说法，大端午，是人体阳气最旺盛的时候，这个时候如果阳气不足，要多吃一点，可以帮助提升阳气。

做法：把黄鳝处理好，去掉它的骨头，接着锅里放入菜籽油，把它烧热之后，放入准备好的黄鳝，大火不断的进行翻炒，把它炒香之后，放入蒜和姜，还有辣椒，接着放入料酒，继续烹饪，最后放入鸡粉，炒匀就可以出锅了。

第三菜：水煮鸡蛋

鸡蛋是大端午节必吃的一种食物，人们认为吃了鸡蛋之后，可以财源滚滚而来，同时鸡蛋的营养价值也比较高，这个时候，正好是需要补充营养的时间段，多吃一点鸡蛋，也能起到很好的滋补作用。

做法：把鸡蛋清洗干净，我们在做水煮蛋的时候，不需要放入其它的一些佐料，直接用清水去煮，把它煮熟透，接着捞出去壳就可以吃了。

【食刻说】

大端午节是农历的五月十五，在我们当地有着非常多的一个习俗，尤其是在饮食上，这3个菜会被端上桌，也寓意着我们的生活会越来越好，人们在接下来的日子当中，也更加的安康顺遂。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

关键词：