产业 | 福建闽东：酒香飘万里 酿出乡村振兴闽东特色路

山清水秀、酒香缭绕的北墘村 受访者供图

“红曲黄酒之乡”北墘村，位于福建省宁德市屏南县代溪镇东南部。这座有着700多年历史的传统村落，家家有酿酒、户户有酒窖，黄酒是村里的支柱产业，酒农户占全村99%，产值占全村农业总产值的70%。当地通过激活黄酒文化，擦亮北墘黄酒品牌，做强“黄酒+”“文旅+”等多业态组合，打造黄酒特色乡村，打响“闽派黄酒第一村”。

然而，过去的北墘是“酒香也怕巷子深”的典型，与所有闽东偏远山村一样，交通闭塞、人烟稀少，家家酿酒却无法摆脱贫困。直到2018年，北墘村人均年收入不足1.56万元，村财政收入仅3.28万元。

【资料图】

2019年，当地发动企业主集资1000万元，共同投资成立福建北墘酒业有限公司，打造“柏墘”黄酒品牌，年销售额超2800万元。同时依托“党支部+企业+农户”模式，改变酒农各自为政的局面，整合资源，全村黄酒年产量超1600吨，年产值超4200万元，现有黄酒存量3200吨左右。

屏南红粬黄酒酿造技艺始于唐宋，并于2021年列入国家级非物质文化遗产代表性项目。作为核心传承地，这项技艺在北墘的保护传承，成为流淌在村民中的文化基因。65岁的县级非遗传承人吴善跳，时常走家入户，通过培训、开会等方式集中传授古法酿制技艺，村里两三百户都是他指导的对象。

一坛黄酒不仅让村民的口袋鼓起来，更让北墘村美起来。

呆萌“酒缸兔”、废弃酒缸化身的“缸胖子”、莒溪畔飘摇的复古酒旗、风雨廊里的“酒诗”仿宋花灯、黄酒文化墙、青石巷角的酒坛绿植、四家池塘的围炉煮酒……走进北墘，不经意间遇到酒文化微景观，仿佛置身唐宋酒村，整个村庄就像一个大酒馆。

从2022年起，当地在“我在屏南有亩田”的基础上，策划“我在北墘有坛酒”活动，整合全村黄酒资源，搭建线上线下平台，推广“游客认购、酒农藏酒”模式。“找一个周末，邀请三五好友到北墘煮酒、煮茶，在这里坐上半天。”因酒而生的北墘微旅游，吸引各地游客“打卡”。

“我在北墘有坛酒”等黄酒文旅产品的走红，是当地推动乡村旅游开发、驱动酒文旅经济发展的缩影。

近年来，北墘村以创建金牌旅游村为契机，立足黄酒文化资源禀赋，推动酒文旅融合，打造精品旅游路线，做精做优“黄酒文化+乡村旅游”文章，打响北墘黄酒文化旅游新品牌。2022年，北墘村共接待游客近4万人，旅游综合收入超600万元。

同时，在当地黄酒文化旅游景区创建国家3A级旅游景区的过程中，当地引入“党支部+景区+公司+农户”模式，创建政府、投资主体、村集体、村民四者之间协同互利机制，共同推动乡村旅游发展。

随着“创意旅游”等新型业态的不断涌现，黄酒“村游”持续升级。如今，村里开办了北墘客栈等8家特色民宿、3家特色餐饮和6家土特产商铺，还衍生出子孙孝黄酒DIY等黄酒文创产品和酒糟系列产品。

中国红粬黄酒文化之乡、国家3A级旅游景区、福建省金牌旅游村等10多块金字招牌，让北墘村未来可期。2022年度，村集体经济收入达56.01万元，人均可支配收入超2.3万元，村民们正努力绘制乡村振兴新图景。

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