智能炊具为业余爱好者带来明星厨师的触感

长期以来，烹饪需要一点技巧和解释食谱的诀窍。人们需要专业厨师的经验和直觉才能获得恰到好处的热量和调味料。但是现在，即使是这种古老的艺术也在被数字化所改变。

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循序渐进

43岁的Tomomi Misawa是东京的一名兼职员工，在一位熟人推荐该设备后，她发现自己一次又一次地使用去年<>月获得的Hestan Cue智能炊具。这是制造的系统的工作原理是通过蓝牙将特殊的灶具面板与应用程序配对。

该应用程序包含450种食谱，从寿喜烧和柿子天妇罗等家常菜到世界各地著名厨师制作的食谱。

用户选择配方并按照智能手机上视频中显示的步骤进行操作，从而可以轻松尝试新食谱。当您放入列出的食材时，灶具面板会读取相关程序，将时间和热量温度微调至 1 摄氏度，然后开始烹饪。这就像自动驾驶一样。

“多年来，我真的不知道我必须煮多长时间才能煮炖菜等某些菜肴。但是有了这个灶具面板，牛肉和蔬菜炖菜大约 10 分钟就完成了，“三泽说。“我可以在最佳的烹饪时间内准备它，这节省了时间，使事情变得方便。”

她说，就连她的丈夫，一个新手厨师，现在也做了像kakuni红烧五花肉这样复杂的菜肴。

根据总部位于东京的炊具经销商Felicidad的说法，Hestan Cue系统是在2015年开发的，旨在“为每个人提供无故障的烹饪体验”，目前正在20个国家/地区分发。灶具面板和平底锅套装的价格相当高，为88，000日元，但该产品仍然很受欢迎，尤其是在50多岁的男性和女性中。 Hestan Cue还为该系统出售煎锅。

混合调味料

任何被调味料吓倒的人都可以在Luna Robotics Inc.的调味料打印机Colony中找到缓解。这台四四方方的 30 平方厘米机器可储存多达 19 种液体调味料，包括酱油、清酒、香油和盐水，保存在类似打印机的墨盒中，并输出适量的每种调味料。

用户将打印机连接到专用应用程序并选择配方，这会导致打印机自动混合必要的调味料。要制作一道美味的菜肴，您所要做的就是用准备好的调味料炖或烘烤食材。

打印机的混合能力涵盖了数百种食谱，包括nikujaga肉和土豆炖菜以及大桥浸泡蔬菜，并定期添加新食谱。总部位于静冈县的Luna Robotics将很快开始向食品服务行业出租Colony打印机，并计划在几年内将其出售给家庭使用。

对精致厨房电器需求的背后，似乎是家庭规范的改变。根据内阁府的数据，两名工人的家庭数量一直在增加，11年达到77万户。现在这类家庭的数量是有工作的丈夫和家庭主妇妻子的两倍。

“对简化烹饪的需求强烈，特别是在两个工人的家庭中，”夏普厨房电器业务部总经理Takahisa Ikegami说。

2015年，夏普发布了自动烹饪锅Hotcook。只需在电饭煲般的锅中加入必要的配料和调味料，然后坐下来准备咖喱和筑前里炖蔬菜等菜肴。消费者已经接受了便利，购买了大约500万台设备。

“我们希望让人们的生活更轻松，并减少他们花在家务上的时间，”池上说。

烹饪机器人

食品服务业一直在努力应对的劳动力短缺，并试图通过引入机器人来应对。

去年六月在东京开业的一家餐厅E Vino Spaghetti就使用了一台这样的机器。它一次最多可以处理四个煎锅，混合酱汁并将盘子装入洗碗机。只需 45 秒即可完成用餐。

“我们的优势在于味道总是相同的，”经营E Vino Spaghetti的公司Pronto Corp.的发言人说。“我们的许多顾客吃了他们的食物，却没有意识到它是由机器人制造的。

TechMagic，Inc.是一家总部位于东京的公司，与Pronto共同开发了机器人，希望在未来创造家庭使用的烹饪机器人。

专门研究烹饪科学的Wayo女子大学教授Kyoko Oishi表示，尽管这种机器提供了各种各样的食谱，但有些人可能不满足于以一刀切的方式烹制的菜肴。

“烹饪过程，你根据自己的心情或与谁一起吃饭来调整调味料，是食物的真正乐趣所在，”她说。“我理解烹饪用具的便利性，但我认为它们的传播将是有限的。

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