【资料图】
1、酸辣鲈鱼做法酸辣鲈鱼材料：鲈鱼500克，泡姜、野山椒各20克， 泡酸菜、芹菜各50克，小葱头、大蒜头各15克， 姜末、蒜末各5克。
2、调料味精、鸡精各2克，辣椒粉3克，鲜 汤、白糖各适量。
3、酸辣鲈鱼详细做法1将鲈鱼宰杀去内脏，洗净去头尾 (留用），中段去骨刺斜批成片，漂净血水腌 渍上浆；芹菜、小葱头、大蒜头洗净。
4、2.锅中入油烧热，下泡酸菜片、泡姜、野山 椒、芹菜、小葱头、大蒜头、姜末、蒜末炒出 味，然后加鲜汤，下鲈鱼头尾及鱼片，炖约 15-20分钟。
5、3.最后加味精、鸡精、辣椒粉、白糖煮熟入 味，起锅盛钵即成。
6、去百度上搜菜谱。
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