1、油泡鲜虾仁主料：虾仁500克。
(资料图片)
2、 调料：淀粉(玉米) 4克，大葱5克，猪油（炼制）50克。
3、做法：将虾仁用5克盐，腌30分钟待用。
4、2、淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克)。
5、3、将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热。
6、4、将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起。
7、5、将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄，虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
8、用料 西兰化，虾仁，西芹 油泡鲜虾仁的做法 虾去壳，挑虾肠，清洗用姜片，葱条，基本味腌。
9、西兰花切好，西芹切菱形粒，用基本味飞水。
10、150度油温把虾仁拉油。
11、西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。
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