空气炸锅击败烤箱的6种方式烤箱破坏空气炸锅的2种方式

空气炸锅与烤箱。这是自洛基与T先生战斗以来最大的竞争，但我们可怜那些认为烤箱更好只是因为它更大，技术更成熟的傻瓜。另一方面，任何认为空气炸锅本质上不是位于您台面上的小型风扇烤箱的人都会被介绍给我们的朋友PAIN。向任何40岁以上的人道歉，他们不知道我们在那里做什么。看着洛基III，一切都会变得清晰。

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如果您还没有购买过最好的空气炸锅之一，您可能会想知道所有大惊小怪的事情是什么。毕竟，风扇烤箱和对流烤箱的作用完全相同：它们使用风扇来移动热空气，以实现更快，更一致的烹饪。但是，虽然这两种设备都基于相同的理念，但空气炸锅做事的方式不同，产生明显不同的结果。在几个方面，结果要好得多。只要你能注意到我学到的关于空气炸锅的这些事情......并避免人们在空气炸锅上犯的这些错误，这是同样的事情，有不同的标题。

现在，这里有六种方式，空气炸锅打败烤箱。还有两个地方，嗯...没有那么多。

1. 空气炸锅比烤箱更紧凑

除非另有说明，否则当我们说空气炸锅时，我们指的是专门用于空气油炸的装置。许多多功能烤箱也包括空气炸，我们稍后会介绍它们，但暂时让我们只关注专用的空气炸锅。

空气炸锅的尺寸较小是一件好事，因为这意味着它们加热所需的时间要少得多，而且它们的风扇离您正在烹饪的食物更近，这大大加快了烹饪时间。这也意味着与台面烤箱相比，它们不会占用大量的台面空间。

2.空气炸锅都是关于气流的

最好的空气炸锅不只是在后面贴上风扇，并希望得到最好的。它们经过精心设计，以最大限度地利用热空气的流动，以确保尽快进行一致和清脆的烹饪。因此，虽然说空气炸锅是“一个小风扇烤箱”是真的，但它已经针对“油炸”进行了优化，或者更现实地说，是快速烘烤。

3. ...因此，空气炸锅烹饪速度更快

更小的空间和强大的风扇意味着更快的预热 - 在某些情况下只需两分钟 - 以及更快的烹饪。将传统烤箱配方转换为空气炸食涉及一些试验和错误;许多网站建议将时间减少20%，将温度减少25ºF，但是我们已经取得了很好的效果，将温度降低了30多度(约20ºC)。

4.空气炸锅通常使用篮子，而不是平底锅或托盘

如果有什么东西介于它和你试图烹饪的食物之间，那么拥有明亮的气流是没有意义的。这就是为什么大多数空气炸锅不会将食物贴在烤盘上，而是提供某种网篮。这意味着空气无处不在，并降低了在应该是脆油炸食品上沾染湿底的可能性。

5.空气炸锅比风扇烤箱更经济

由于第一点到第四点，空气炸锅可以烹饪任何给定的食物，其能耗低于烤箱。如果你有一个智能电表，试着前一天在烤箱里做同样的一顿饭，第二天再用空气炸锅。你会对后者节省多少东西印象深刻。当未来几年能源价格飙升时，你会更加印象深刻。

6.空气炸锅非常适合重新加热外卖

如果昨晚的剩菜是干粮，空气炸锅对于重新加热它们来说是巨大的：块状薯条和炸薯条恢复得非常出色，以前在油炸锅中煮熟的面糊食品也是如此，如中国鸡肉丸或鸡肉Pakora。比萨饼在空气炸锅中比在微波炉中重新加热更好。无论你在做饭什么，更短的加热时间意味着你可以更快地获得食物。您甚至可以重新加热米饭，尽管您需要将其放入热安全容器中并混合少许油，以免太干燥。

1.空气炸锅不能像烤箱那样煮很多东西

湿涂层食品和空气炸锅并没有真正混合。天妇罗或面糊鱼等油炸食品在空气炸锅中的烹饪方式与在热油中烹饪的方式非常不同：当在深脂肪油炸锅中浸泡时，面糊在与油接触时会迅速凝固，但在空气炸锅中，它往往会吹走 - 就像菠菜等轻质，多叶的食物一样， 这被吹得太多了，你很可能会得到烧焦和未煮熟的叶子的混合物。

如果您的空气炸锅不是多功能炊具*，我们不建议烹饪奶酪(它会融化并从篮子里掉出来)，烤肉(除非您的空气炸锅是巨大的)或红肉：虽然当然可以在空气炸锅中制作牛排或汉堡，但我们宁愿使用经验丰富的煎锅。

2. 空气炸锅不适合盛大的晚餐

较小的尺寸很棒...直到它不是。这意味着空气炸锅不能像烤箱那样制造那么多的食物 - 显然。一些较小的空气炸锅只够做两个薯条，而且因为没有像传统烤箱那样有多个架子，你不能多任务。当然，您可以使用空气炸锅烹饪一顿饭的一部分，同时在另一台电器中烹饪其他东西。你不能做的是烤箱俄罗斯方块，你可以用传统的或台面烤箱做，在不同的时间将不同的物品放在不同的货架上，以便一次准备好一切。

*所以你可能更喜欢一个多功能炊具，也可以空气炸

如果您想要两全其美，许多多功能烤箱和速溶锅也可以空运。例如，Tower 10合1 Air Fryer XPress Pro拥有11升的烹饪空间，甚至可以进行烤肉烹饪。这种型号比专用的空气炸锅更大，加热可能需要更长的时间，但它们的多种烹饪能力使这个价格值得付出代价。

这就是为什么我们在最好的空气炸锅指南中包括多功能炊具;涉及一些折衷方案 - 我目前的油炸锅是一种多功能模型，它不像我以前拥有的专用空气炸锅那样脆或快 - 但它们可能是厨房中没有太多台面空间的好选择。

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