白菜属于什么科类（白菜属于什么科）-世界报资讯

1、大白菜是属于十字花科蔬菜，是十字花科芸薹族芸薹属白菜种植物。

2、大白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。

(资料图)

3、叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。

4、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

5、扩展资料：大白菜的种植时间：大白菜的种植时间在三伏天在立秋后的第一个庚日开始，持续十天时间。

6、通常每年的三伏都是在8月中旬左右，这段时间北方大多数地区的气温已经下降到25度左右，对白菜的生长非常有利。

7、不过需要注意一点是“三伏里头种白菜”只适合我国华北地区，对于我国南方地区就要另行考虑了，南方地区气温较高，通常在9月份开始播种，并且适合选择早熟的白菜品种。

8、白菜除了能够在8月份播种之外，大白菜在 春夏两季也是能够进行播种的。

9、春季大白菜的播种时间通常在每年的三月份到四月份进行。

10、越夏大白菜的种植时间在每年的5月份到7月份。

11、参考资料来源：百度百科-大白菜大白菜，也叫白菜；属于十字花科、芸薹属二年生草本。

12、白菜，原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。

13、白菜，最早称做菘，但是菘菜，并不完全是现在的白菜，现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，中国北方地区一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。

14、白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

15、在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

16、大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

17、白菜，在中国的栽培历史很长。

18、新石器时期的西安半坡村遗址，就有出土的白菜籽。

19、这说明白菜的栽培，距今约有六七千年之久。

20、白菜，属于十字花科植物。

21、白菜，为芸薹属，二年生草本。

22、白菜是十字花科，芸薹属，叶用蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜及由甘蓝的栽培变种，结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜，卷心菜"。

23、及花椰菜(菜花)等。

24、常见的十字花科蔬菜有：白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

25、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

26、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

27、萝卜类：各种萝卜，包括白萝卜，红萝卜，红心萝卜等。

28、萝卜、甘蓝、花椰菜和白菜都属于哪种科属？A 蔷薇科B 禾本科C 十字花科D 豆科答案：C十字花科蔬菜含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，已经被证实具有很好的抗癌作用。

29、那么，十字花科蔬菜都包括哪些呢？在植物分类上，十字花科是双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目的一科。

30、十字花科植物共有378属，3710多种，多为草本植物，叶有辣味。

31、中国有十字花科植物98属，420余种。

32、十字花科植物的识别要点是：草本，花两性，整齐，十字形花冠，四强雄蕊，子房上位，角果，侧膜胎座，具假隔膜。

33、作为蔬菜食用的十字花科植物主要有：1.归于芸薹属的卷心菜、花椰菜（菜花）、绿菜花（西兰花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等。

34、2.归于萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。

35、3.一些人们喜爱的野菜，如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。

36、4.属于调味料的芥末（芥菜的种子)、辣根等。

37、还有一些中药材也属于十字花科植物，最常见的如板蓝根、莱菔子（萝卜的种子）。

38、花卉中的紫罗兰也是十字花科的。

39、再简单介绍一下十字花科蔬菜中的抗癌成分异硫氰酸酯（Isothiocyanate），有时也指异硫氰酸盐。

40、在十字花科蔬菜中存在的是“葡萄糖异硫氰酸盐”，它并无抗癌活性（或其他活性）。

41、但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，异硫氰酸酯得以形成。

42、同时可能还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。

43、黄牙白菜Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.十字花科 Cruciferae 芸薹属别名：黄芽白菜 白菜 包心白 包心菜 苞头白 薄京-查干-诺高 长白菜 大白菜Brassica rapa var. glabra 白菜【中国高等植物图鉴】 二年生草本，高30-40厘米，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。

44、基生叶多数，大形，倒卵状矩圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半，先端圆钝，边缘波状，有时具不显明齿牙，皱缩，中脉很宽，白色，有多数粗壮的侧脉；叶柄白色，扁平，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅，上部茎生叶矩圆形至长披针形。

45、花黄色，长约8毫米。

46、长角果粗短，长3-6厘米，宽3毫米，喙长4--10毫米；果梗展开或上升，长2-3.5厘米；种子球形至圆锥状球形，直径1-1.5毫米，褐色。

47、 原产我国华北，现各地栽培。

48、为东北及华北冬春两季重要蔬菜，外层剥落的叶作饲料。

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关键词： 十字花科 十字花科植物 硫氰酸酯