制作葡萄酒的步骤有哪些（制作葡萄酒的过程）-环球快报

1、准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。

(资料图)

2、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

3、2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。

4、3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。

5、5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。

6、6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。

7、7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。

8、8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。

9、9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。

10、所需要的材料有：葡萄十斤、冰糖三斤、适当大小的空瓶子一个。

11、将采摘获购买回来的紫葡萄洗干净，放好备用。

12、2、泡一盆淡盐水，将洗好的葡萄浸泡一到两个小时。

13、除掉残留的有害物质。

14、3、用清水把泡好盐水的葡萄清洗，然后沥干水分，记住一定要晾干表面的水份。

15、4、把葡萄倒在盆里捏碎，葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽、果肉一律全都留在盆里。

16、5、按照五斤葡萄比一斤糖的比例搅拌均匀，白糖融化以后，将盆子里的东西倒到干净的瓶子里，把瓶口封好就可以了。

17、6、注意不要装的太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。

18、7、一个月发酵完毕后，把葡萄渣用干净的过滤网过滤丢掉，将葡萄汁滤到干净的瓶子里。

19、8、完成，可以倒出来喝了。

20、自制葡萄酒的方法●第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

21、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

22、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

23、●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

24、一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

25、●第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

26、●第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

27、●第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

28、●第六步:加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。

29、加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

30、●第七步:启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

31、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

32、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

33、启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 对大家有 打开盖子