紫薯玫瑰花馒头手工（紫薯玫瑰花馒头）

1、紫薯馒头的做法　　[ 制作时间 ] 60分钟　　[ 配料 ] 紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克　　1. 准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）。

2、　　2.3. 紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。

3、　　这一步需要耐心，慢慢来。

(资料图片)

4、过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。

5、　　4. 将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。

6、　　5. 酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。

7、蒙上布，饧30分钟。

8、　　我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。

9、　　6. 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮。

10、　　. 将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。

11、　　这次的馒头用的一次发酵法。

12、口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。

13、可根据自己喜欢的口感选择发酵方法。

14、　　7. 30分钟后，开火，将馒头蒸熟。

15、　　微波炉烤紫薯，很方便的，具体做法如下：　　把紫薯洗干净。

16、　　2、用餐巾纸把紫薯包上。

17、　　3、再用报纸包上。

18、　　4、放入微波炉里。

19、　　5、用中火先转三分半钟。

20、　　6、把紫薯翻个个，再转三分半钟即可。

21、　　如果紫薯个头大，可以烤八分钟，中间翻一下。

22、　　建议用相同大小的紫薯烤，可以烤的很均匀。

23、有兴趣的朋友，试试吧，味道确实好极了！主料小麦面粉250克、紫薯200克辅料酵母(干)2.5克调料水(温)15克2紫薯玫瑰花馒头的做法将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加。

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